Couscous royal [Gisèle Halimi]

gastronomie

Atelier cuisine avec Paul, cuisinier de Banská Bystrica
21 mars à 15h
En direct sur Zoom

Née à la Goulette en Tunisie en 1927, Gisèle Halimi est morte en juillet dernier à Paris. Avocate, militante féministe et femme politique franco-tunisienne, elle a occupé plusieurs fonctions à l’UNESCO puis à l’Organisation des Nations unies.

Aujourd’hui encore, elle demeure pleinement dans l’actualité de par la pertinence de ses combats.

Au niveau culinaire, elle était une experte en préparation du couscous, son plat préféré, et y fait référence comme une balise de son enfance tunisienne. Chaque couscous me relie à l’enfance écrit-elle dans Le Lait de l’oranger. Ses amis pouvaient en effet se régaler de ses couscous mais aussi de ses fameuses mousses au chocolat. Un jour elle a dit : Les hommes sont comme des orangers. Il leur faut choisir ce qui les aide à vivre, ce qui les épanouit.

Evènement

Date : dimanche 21 mars, de 15h à 17h
Lieu : En direct sur Zoom

En direct de chez Paul, grand amateur de cuisine française, préparez votre couscous en 2h !

Avant de vous connecter, vous aurez besoin de vous procurez les ingrédients suivants (pour 4 personnes) :

400 g de Collier d’agneau (peut être remplacé par des boulettes de viande de bœuf, par exemple le produit Köttbullar de chez Lidl)
200 g de Semoule de blé dur
4 Cuisses de poulet
4 Merguez
1 Boîte moyenne de pois chiches
1 Petite boîte de concentré tomate
4 Navets ou choux-raves
4 Carottes
2 Oignons
2 Branches de céleri
2 Gousses d’ail
20 g de Beurre
4 Cuillères à soupe d’Huile d’olive
1 Pointe de harissa (peut être remplacé par le produit en tube Pâte de paprika « Červené Zlato » – štipľavé)
1 Cuillère à café de Ras el hanout (épices incontournables : cannelle, gingembre, coriandre, cardamome, muscade, poivre noir et curcuma, peut également contenir du clou de girofle et du cumin)
Sel

Ustensiles : 1 couteau à légumes, 1 éplucheur, 1 planche à découper, 1 marmite, 1 saladier, 1 verre

Rendez-vous ici